Les glaciers se coucheront plus tard cet été

Par les températures très élevées de la fin du mois de juin et du début du mois de juillet, les glaciers ponots se retrouvent face à un nouveau problème : trop de chaleur... limite les clients sur certaines heures de la journée ! En clair, ces commerces voient en ce début d'été leurs heures d'affluence décalées en milieu d'après-midi et au soir. Cela induit parfois des changements dans leurs plannings. 

Un pic quotidien aux alentours de 16 heures

Cédric Duranton, gérant de la boutique MEZIA à Polignac, constate trois créneaux quotidiens où la clientèle est plus nombreuse. « Nous ouvrons de midi à 23 h 30, et on voit beaucoup de monde notamment entre 13 heures et 14 heures, puis entre 16 heures et 18 heures, et enfin entre 21 heures et 22 heures. » Logiquement, ces heures "fortes" correspondent à la sortie des déjeuners aux restaurants, aux heures de goûters, et à la fin des dîners le soir. Mais Cédric Duranton précise bien que l'essentiel des ventes journalières a lieu à partir de 16 heures...

Jérémie Segala, cogérant d' « Au Carré Croquant », producteur d'esquimaux, observe le même pic à l'heure du goûter. Lui et son associée ont d'ailleurs revu leurs horaires d'ouverture pour le mois de juillet : « Le lundi et le dimanche, on ouvre que l'après-midi. Et les vendredis et samedis, on reste ouverts au moins jusqu'à 21 heures 30 ».

Certains jours où les clients sont plus nombreux, les glaciers peuvent en effet fermer vers minuit. Chez « Amorino Gelato », concepteur de glaces à l'italienne, le gros de la journée se fait même entre 21 heures et minuit au cours de l'été. « On s'adapte à un climat devenu méditerranéen en Haute-Loire », glisse le patron Didier Nourry. 

Un début de saison légèrement meilleur qu'en 2025

Selon Cédric Duranton, les ventes de glaces de MEZIA au mois de juin 2026 à Polignac ont été « 10 à 15 % » supérieures à 2025. Pour lui, les horaires d'ouverture n'y sont pas pour rien : « Quand il fait très chaud, on adapte nos plannings plutôt que nos produits, même s'il faut penser à innover... » Didier Nourry, à Amorino Gelato, a constaté un accroissement d'environ 30 % de ses chiffres sur la période mai-juin. 

« Au Carré Croquant » a quant à lui vu une clientèle légèrement plus nombreuse qu'en 2025 entre mai et début juillet 2026. Pour eux aussi, le décalage des créneaux d'ouverture au soir contribue à l'amélioration des ventes.
« Ça permet aussi de compenser une possible baisse liée au portefeuille plus restreint des gens », ajoute Émilie Rousset, cogérante de la boutique d'esquimaux.

À voir désormais les chiffres à la fin de la saison estivale. Car, comme nous l'ont précisé les commerçants, c'est sur cette période que l'essentiel des bénéfices de l'année se réalise...